Домашний кетчуп
1,5 кг спелых переспелых помидор, 3 шт лука, 4 головки чеснока. Все пропускаем через мясорубку или блендер. Далее, отправляем на плиту и доводим до кипения на медленном огне минут 30 , дальше остужаем и потом снова на ставим на 30 минут.
⠀
На втором кипячении добавляем специи
1 ст. л соли, 100гр сахара, 1/2 ч.л молотый чёрный перец, 1/4 ч.л красный перец (можно смесь перцев по вкусу ), 2-3 бутона гвоздики.
Ещё кипятим 10 минут и после пропускаем через сито и обратно в кастрюлю, доводим до кипения , добавляем 2 ст.л уксуса 9% укладываем в стерилизованные банки, закатываем и храним в темном месте.
